Hungary's Culinary History Highlights Today's Strong Presence
A magyaros konyhának nagy múltja van, de múltjához méltó jelene is.....
What an honour and priviledge to have been given an opportunity once again to share the great story of my mother's Hungarian heritage and her exciting culinary journey. Our story was published in the Lloyd Magazine.
The English version will follow soon.
Please enjoy!
A magyaros konyhának nagy múltja van, de múltjához méltó jelene is
Posted on
Amikor magyarként Amerikában, vagy bárhol a világon hazánkról,
vagy a magyarságról beszélgetünk, vagy a külföldiek hozzák fel
közismert példaként, vagy önkéntelenül nekünk jut eszünkbe, a
beidegződött magyar jellegzetesség, a tipikusnak mondott magyar ételek
sora pl a gulyás, a pörkölt a lecsó és sorolhatnánk. Nos, azt hiszem azt
az elméletet, miszerint egy másik kultúra megismerésének útja a
gyomrunkon át vezet, most a Kanadában született, magyar származású, Klára Margaret Czégény hivatott alátámasztani.
Klára,
szülei a háború után Svédországban próbáltak új életet kezdeni. Klára
Édesanyja Helen, a magyar konyhaművészetnek szentelte életet, így
érthető módon Svédországban a szőlő, a dinnye, a paprika, és a
paradicsom hiányzott neki a legjobban. Nemsokkal később Klára
édesapjának családját követve Kanadába települtek át.
Tudjuk, hogy a magyar konyha kedvelt különlegessége a sokféle
disznótoros étel és káposzta (töltött, rakott, lucskos és székely).
Régen, a magyar élet minden emlékezetes eseménye, alkalom volt az
evésre-ivásra, és így van ez még napjainkban is, bárhol éljen a világban
magyar ember. Nem történt ez másképp Kanadában sem. Mivel Helen már
tizenhárom evésen megtanult főzni és szerette alkotni az ételeket,
felnőttként bárhova utaztak a világban, rokonokhoz, barátokhoz, a főzés
minden alkalommal az ő kiváltsága volt, a
többiek örömére. 
Tehetsége
és ereje sok örömet szerzett mindenkinek. Mint szenvedélyes szakács,
bárhol jártak minden általa még ismeretlen receptet összegyűjtött, de
sosem gondolta, hogy lányain kívül mással is megossza titkos magyar
receptjeit. De a magyar konyhát és művelőit méltán érheti elismerés
ország-világ előtt.
Klára, Édesanyja 80.születésnapjára
különleges ajándékkal készült. Lányával összefogva megjelentettek egy
angol nyelven irt magyar szakácskönyvet, melyet meglepetésnek szántak,
hálából amiért Helen rengeteg tudást és tapasztalatot adott át lányának
és unokájának a főzésről, a magyar ételek elkészítésének minden
fortélyáról. Helen saját tapasztalatai a magyar ételek tökéletesre
fejlesztése és egyedülálló ízvilága ámulatba ejtette lányát és unokáját
.Tehetsége
és ereje sok örömet szerzett mindenkinek. Mint szenvedélyes szakács,
bárhol jártak minden általa még ismeretlen receptet összegyűjtött, de
sosem gondolta, hogy lányain kívül mással is megossza titkos magyar
receptjeit. De a magyar konyhát és művelőit méltán érheti elismerés
ország-világ előtt.A receptkönyv megjelenése nem csak Édesanyjának okozott meglepetést, hanem Klárának is. Olyan nagy volt az érdeklődés a könyv iránt, hogy Klára elhatározta nagyobb példányszámban is megjelentetik. Édesanyja lelkesen segítette Klára munkáját és további receptekkel bővítettek a közel 440 receptből álló gyűjteményt ,aminek egyre nagyobb sikere lett, nem csak Kanadában de a világ minden részen, még Peruból is rendeltek belőle. Nem véletlenül lett Best Seller.
No comments:
Post a Comment