Helen's Hungarian Heritage Recipes

Helen's Hungarian Heritage Recipes
Chef Ilona Szabo Reveals The Secrets of Hungarian Cooking

Thursday, March 5, 2015

Hungary's Culinary History Highlights Today's Strong Presence. A magyaros konyhának nagy múltja van, de múltjához méltó jelene is.....

Hungary's Culinary History Highlights Today's Strong Presence

 A magyaros konyhának nagy múltja van, de múltjához méltó jelene is.....

What an honour and priviledge to have been given an opportunity once again to share the great story of my mother's Hungarian heritage and her exciting culinary journey. Our story was published in the Lloyd Magazine.

The English version will follow soon.

Please enjoy!

 

A magyaros konyhának nagy múltja van, de múltjához méltó jelene is




 

 Posted on


Amikor magyarként Amerikában, vagy bárhol a világon hazánkról, vagy a magyarságról beszélgetünk, vagy a külföldiek hozzák fel közismert példaként, vagy önkéntelenül nekünk jut eszünkbe, a beidegződött magyar jellegzetesség, a tipikusnak mondott magyar ételek sora pl a gulyás, a pörkölt a lecsó és sorolhatnánk. Nos, azt hiszem azt az elméletet, miszerint egy másik kultúra megismerésének útja a gyomrunkon át vezet, most a Kanadában született, magyar származású, Klára Margaret Czégény hivatott alátámasztani.

Klára, szülei a háború után Svédországban próbáltak új életet kezdeni.  Klára Édesanyja Helen, a magyar konyhaművészetnek szentelte életet, így  érthető módon Svédországban a szőlő, a dinnye, a paprika, és a paradicsom hiányzott neki a legjobban. Nemsokkal később Klára édesapjának családját követve Kanadába települtek át. 

Tudjuk, hogy a magyar konyha kedvelt különlegessége a sokféle disznótoros étel és káposzta (töltött, rakott, lucskos és székely). Régen, a magyar élet minden emlékezetes eseménye, alkalom volt az evésre-ivásra, és így van ez még napjainkban is, bárhol éljen a világban magyar ember.  Nem történt ez másképp Kanadában sem. Mivel Helen már tizenhárom evésen megtanult főzni és szerette alkotni az ételeket, felnőttként bárhova utaztak a világban, rokonokhoz, barátokhoz, a főzés minden alkalommal az ő kiváltsága volt, a 
többiek örömére. chef_helenTehetsége és ereje sok örömet szerzett mindenkinek.  Mint szenvedélyes szakács, bárhol jártak minden általa még ismeretlen receptet összegyűjtött, de sosem gondolta, hogy  lányain kívül mással is megossza titkos magyar receptjeit. De a  magyar konyhát és művelőit méltán érheti elismerés ország-világ előtt.
Klára, Édesanyja 80.születésnapjára különleges ajándékkal készült.  Lányával összefogva megjelentettek egy angol nyelven irt magyar szakácskönyvet, melyet meglepetésnek szántak, hálából amiért Helen rengeteg tudást és tapasztalatot adott át lányának és unokájának a főzésről, a magyar ételek elkészítésének minden fortélyáról.  Helen  saját tapasztalatai a magyar ételek tökéletesre fejlesztése  és egyedülálló ízvilága ámulatba ejtette lányát és unokáját .
A receptkönyv megjelenése nem csak Édesanyjának okozott meglepetést, hanem Klárának is.  Olyan nagy volt az érdeklődés a könyv iránt, hogy Klára elhatározta nagyobb példányszámban is megjelentetik. Édesanyja lelkesen segítette Klára munkáját és további receptekkel bővítettek a közel 440 receptből álló gyűjteményt ,aminek egyre nagyobb  sikere lett, nem csak Kanadában de a világ minden részen, még Peruból is rendeltek belőle. Nem véletlenül lett Best Seller. 


http://lloydmagazin.com/2015/03/03/a-magyaros-konyhanak-nagy-multja-van-de-multjahoz-melto-jelene-is/